Empanadas au poulet, poivrons et olives au four

Préchauffer le four à 200 °C. Laver le poivron, l’épépiner et le couper en petits dés. Éplucher et hacher l’oignon. Couper le poulet en fines lanières.

Faire revenir l’oignon, le poivron et le poulet avec 1 c. à café d’huile dans une poêle pendant 8 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.

Effilocher le poulet avec deux fourchettes. Incorporer les olives hachées, le cumin et le paprika à la farce, puis l’étaler sur une assiette pour laisser la vapeur s’échapper.

Diviser la pâte en 8 portions de 35 g. Étaler chaque portion en un disque de 12 cm entre deux feuilles de papier cuisson.

Répartir la farce sur une moitié de chaque disque en laissant les bords libres. Replier en chaussons, souder les bords à la fourchette et déposer sur une plaque couverte de papier cuisson. Badigeonner avec le reste d’huile.

Enfourner pendant 17 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée et une farce chaude à cœur.

Laisser tiédir 1 minute avant de disposer les empanadas sur un plat à partager, à raison d’un chausson par personne.