Fajitas de crevettes aux poivrons

Laver les poivrons, les tomates et la coriandre. Émincer les poivrons et l’oignon. Couper les tomates et l’avocat en petits dés. Ciseler la coriandre.

Mélanger les tomates, l’avocat, la coriandre et la moitié du jus de citron vert dans un saladier. Ajouter la moitié du sel et du poivre.

Mélanger les crevettes avec le paprika, le cumin et le reste du jus de citron vert dans un bol.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les poivrons et l’oignon. Faire revenir pendant 7 minutes à feu moyen en remuant.

Ajouter les crevettes et le reste du sel et du poivre. Cuire pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient opaques et bien cuites à cœur. Réserver la garniture sur une assiette.

Réchauffer les tortillas ensemble dans la poêle pendant 1 minute, en les retournant à mi-cuisson. Répartir la garniture et la salsa entre les deux portions. Servir le surplus de légumes à côté des tortillas.