Soupe de rutabaga aux lentilles corail
Une soupe épaisse et parfumée au curry doux
- 26 min
- en tout
- 357
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,20 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Le rutabaga et le poireau fondent avec les lentilles corail pour former une soupe généreuse et veloutée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter le poireau, le rutabaga et le curry doux, puis faire revenir pendant 3 minutes en remuant.
3 min - Étape 2 :
Ajouter les lentilles corail, l’eau et le cube de bouillon de légumes. Porter à ébullition.
3 min - Étape 3 :
Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 12 minutes, jusqu’à ce que le rutabaga soit tendre.
12 min - Étape 4 :
Mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée. Servir bien chaud.
L'astuce du chef
Couper le rutabaga en dés réguliers pour obtenir une cuisson homogène. Ajouter un peu d’eau après mixage si la soupe est trop épaisse.
Valeurs par portion
357kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 41g
- Lipides
- 9g
- Fibres
- 15g
dont sucres 11 g · sel 2,6 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à feu doux.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
