Fèves aux champignons, tofu fumé et menthe
Une entrée aux fèves tendres, champignons dorés et notes de menthe fraîche
Au menu 20 fois
- 27 min
- en tout
- 145
- kcal
- 11 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,50 €
- par pers.
- Végétal
- Petit budget
Fèves tendres, champignons sautés et tofu fumé, relevés d’une menthe parfumée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja.
Étapes
- Étape 1 :
Faire cuire les fèves dans une casserole d’eau bouillante, légèrement salée si souhaité, pendant 5 minutes, puis les égoutter.
5 min - Étape 2 :
Couper le tofu fumé en lanières, émincer les champignons et hacher l’oignon. Rincer la menthe, la sécher et la ciseler.
- Étape 3 :
Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter le tofu et les champignons, puis cuire 5 minutes en remuant.
7 min - Étape 4 :
Ajouter les fèves égouttées, rectifier l’assaisonnement en sel et poivrer si souhaité. Cuire encore 5 minutes, puis parsemer de menthe ciselée.
5 min
L'astuce du chef
Remplacer le tofu par du tempeh pour une texture plus ferme. Servir chaud avec du pain complet.
Valeurs par portion
145kcal
- Protéines
- 11g
- Glucides
- 7g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 6g
dont sucres 3 g · sel 0,6 g
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
