Samoussas de légumes à l’air fryer

Couper les pommes de terre en dés de 1 cm et émincer finement l’oignon. Laver, sécher et ciseler la coriandre.

Placer les pommes de terre, les petits pois et l’eau dans un saladier adapté au micro-ondes. Couvrir avec un couvercle entrouvert et cuire 7 minutes à 800 W, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Faire revenir l’oignon dans une poêle avec 1 c. à café d’huile pendant 3 minutes à feu moyen. Ajouter le curry et le cumin en fin de cuisson.

Égoutter les légumes si nécessaire et écraser grossièrement les pommes de terre. Incorporer l’oignon épicé, la coriandre et le sel.

Couper les feuilles de brick en deux. Replier chaque demi-feuille en bande, déposer un huitième de la farce à une extrémité et plier en triangle. Glisser le dernier rabat dans le pli.

Badigeonner les 8 samoussas avec la cuillère à café d’huile restante. Les disposer en une seule couche dans le panier d’un grand air fryer, sans les superposer.

Cuire à l’air fryer à 190 °C pendant 10 minutes, en retournant les samoussas après 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.