Fleurs de courgette farcies à la ricotta

Name: Fleurs de courgette farcies à la ricotta
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 240 g fleurs de courgette; 200 g ricotta végétarienne; 25 g fromage à pâte dure végétarien; 300 g tomates; 2 c. à café huile d’olive; 10 feuilles menthe; 1 zeste citron; 1 gousse ail; 1 pincée poivre

Ricotta citronnée, menthe fraîche et tomates fondantes

20 min
en tout: 149
kcal / portion: 7 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 200 g dans l'assiette

Glucides 6,4 gLipides 10 gFibres 1,7 gSel 0,3 gDétail

Végétarien
Plaît aux enfants
De saison : été
Petit budget

Vous garnissez de délicates fleurs de courgette avec une ricotta crémeuse au citron et à la menthe. Les tomates cuisent dessous et forment une sauce vive pour une assiette élégante à partager.

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Ingrédients

4 portions

240gfleurs de courgette (fleurs nettoyées)
200gricotta végétarienne
25gfromage à pâte dure végétarien (râpé)
300gtomates (en petits dés)
10feuillesmenthe (ciselée)
1zestecitron (finement râpé)
1gousseail (hachée)

Placard et facultatif

2c. à caféhuile d’olive
1pincéepoivre

Contient : lait.

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer le four à 220 °C.
3 min
Étape 2 :
Laver les fleurs de courgette, retirer délicatement le pistil et les sécher.
2 min
Étape 3 :
Mélanger la ricotta, le parmesan, la menthe, le zeste de citron et le poivre dans un saladier.
3 min
Étape 4 :
Répartir les tomates et l’ail dans un plat à gratin, farcir les fleurs aux deux tiers et les déposer dessus.
2 min
Étape 5 :
Arroser d’huile d’olive, puis cuire 10 minutes à 220 °C, jusqu’à ce que les fleurs soient tendres et la farce chaude.