Frites de polenta au fromage à l’air fryer

Porter l’eau à ébullition dans une casserole, verser la polenta en pluie et cuire pendant 2 minutes en remuant, jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Incorporer le romarin et 60 g de fromage hors du feu.

Étaler la polenta sur 1 cm d’épaisseur dans un plat métallique, en utilisant un tiers de l’huile pour graisser le fond.

Faire raffermir la polenta au congélateur pendant 8 minutes, sans couvrir.

Découper la polenta ferme en bâtonnets et les badigeonner avec le reste d’huile.

Répartir les bâtonnets en une seule couche dans les deux tiroirs d’un grand air fryer et cuire à 200 °C pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Parsemer les bâtonnets des 30 g de fromage restants et poursuivre la cuisson à 200 °C pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée.

Mélanger le coulis de tomate avec le paprika et l’ail dans un bol, puis servir avec les frites chaudes.