Galette de sarrasin à l’œuf et poireaux fondus
Une galette croustillante, garnie de poireaux fondants et de fromage frais
- 15 min
- en tout
- 392
- kcal
- 24 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,30 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Vous allez aimer le contraste entre la galette dorée, les poireaux fondants et le fromage frais à la ciboulette. Un petit-déjeuner salé prêt en quelques minutes.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et émincer finement le poireau. Ciseler la ciboulette.
3 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une poêle, ajouter le poireau et le laisser fondre à feu moyen pendant 6 minutes. Réserver les poireaux dans un bol.
6 min - Étape 3 :
Mélanger le fromage frais avec la ciboulette et le poivre.
2 min - Étape 4 :
Réchauffer la galette dans la même poêle, casser les œufs dessus, couvrir et cuire pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les blancs et les jaunes soient bien pris.
4 min - Étape 5 :
Étaler le fromage frais autour des œufs, répartir les poireaux et replier les bords de la galette en carré avant de servir.
L'astuce du chef
Vous pouvez préparer le poireau et le mélange au fromage frais la veille, puis les conserver au réfrigérateur pour assembler la galette le matin.
Valeurs par portion
392kcal
- Protéines
- 24g
- Glucides
- 29g
- Lipides
- 19g
- Fibres
- 2g
dont sucres 7 g · sel 1,4 g
Conservation
À déguster aussitôt. Le poireau cuit se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
