Galettes de quinoa aux petits légumes
Des galettes dorées, moelleuses et parfumées au curcuma
Au menu 1 116 fois
- 1 h
- en tout
- 287
- kcal
- 14 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
Repos 2 h · total 3 h
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces galettes associent quinoa, flocons d’avoine et petits légumes dans une pâte moelleuse aux herbes fraîches. Elles se dégustent tièdes ou froides.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et éplucher les carottes, l’oignon et le fenouil. Les tailler en très petits dés. Laver et ciseler les herbes.
10 min - Étape 2 :
Faire revenir les dés de légumes dans une casserole avec 30 ml d’eau et une pincée de sel pendant 8 minutes, en remuant régulièrement. Réserver.
8 min - Étape 3 :
Rincer le quinoa. Le cuire dans une casserole avec 300 ml d’eau et une pincée de sel pendant 15 minutes, jusqu’à absorption complète du liquide. Laisser tiédir.
15 min - Étape 4 :
Faire chauffer le lait sans le faire bouillir. Battre les œufs dans un saladier, puis ajouter les flocons d’avoine, le quinoa, les légumes, les herbes, le curcuma, le reste du sel et le poivre. Verser le lait et mélanger.
7 min - Étape 5 :
Couvrir et placer la préparation au réfrigérateur pendant 120 minutes afin qu’elle épaississe.
2 h - Étape 6 :
Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer 12 petits tas de préparation, puis les aplatir légèrement.
3 min - Étape 7 :
Cuire les galettes pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que l’œuf soit complètement cuit.
6 min
L'astuce du chef
Ajouter une cuillère de préparation à la fois et bien l’aplatir pour faciliter la cuisson à cœur. Servir tiède ou froid avec une salade ou une sauce au yaourt.
Vos variantes
- Sans œufs : Remplacez les œufs par 4 cuillerées à soupe de fromage blanc.
Valeurs par portion
287kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 38g
- Lipides
- 7g
- Fibres
- 8g
dont sucres 10 g · sel 1,5 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle ou au four avant dégustation.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
