Gaspacho au fromage frais et légumes croquants
Soupe froide onctueuse au fromage frais, tomate et concombre croquant
- 21 min
- en tout
- 331
- kcal
- 8 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,50 €
- par pers.
Repos 1 h · total 1 h 21
- Se garde bien
Un gaspacho rafraîchissant, crémeux grâce au fromage frais, agrémenté de dés de concombre et de tomates juteuses. À servir bien frais, idéal en entrée ou en accompagnement.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver le concombre et le couper en dés. Réserver une petite poignée de dés pour la garniture.
- Étape 2 :
Laver les tomates, les inciser légèrement et les plonger environ 0,3 minute dans l’eau bouillante. Les rafraîchir sous l’eau froide, retirer leur peau et les couper en quartiers.
- Étape 3 :
Placer les dés de concombre non réservés, les quartiers de tomate, l’huile d’olive et la sauce pimentée dans le mixeur. Ajouter le sel et le poivre selon le goût. Mixer pendant 1 minute jusqu’à obtenir une texture homogène.
1 min - Étape 4 :
Ajouter le fromage frais et mixer à nouveau pendant 0,5 minute jusqu’à incorporation complète.
- Étape 5 :
Verser le gaspacho dans des verres ou un bol. Réfrigérer au moins 60 minutes. Conserver également les dés de concombre réservés au réfrigérateur dans un récipient couvert.
1 h - Étape 6 :
Avant de servir, parsemer de copeaux de parmesan et des dés de concombre réservés.
L'astuce du chef
Ajouter quelques feuilles de menthe ciselées pour plus de fraîcheur. Si le gaspacho est trop épais, ajuster avec un filet d’eau froide.
Valeurs par portion
331kcal
- Protéines
- 8g
- Glucides
- 15g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 3g
dont sucres 12 g · sel 0,8 g
Conservation
Se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
