Gâteau de riz du matin à la cannelle et aux raisins

Préchauffer le four à 190 °C.

Huiler un plat à gratin d’environ 30 × 22 cm et rincer le riz dans une passoire fine.

Porter la boisson au soja à frémissement avec la vanille et la cannelle, en remuant.

Ajouter le riz et cuire à feu doux pendant 17 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir des grains tendres dans un mélange encore crémeux.

Battre les œufs dans un saladier, puis incorporer progressivement le riz chaud et les raisins secs en remuant vivement.

Verser dans le plat et enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le centre soit ferme, que les œufs soient entièrement cuits et que la surface soit légèrement dorée.