Genfo d’orge au beurre épicé et à l’orange

Name: Genfo d’orge au beurre épicé et à l’orange
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Française
Ingredients: 80 g farine d’orge; 300 ml eau; 220 g yaourt à la grecque; 1 orange; 10 g beurre clarifié; 1 c. à café paprika; ½ c. à café cumin; 1 pincée piment de Cayenne; 20 g graines de courge

Bouillie épaisse, yaourt frais, agrume vif et beurre épicé

15 min
en tout: 383
kcal / portion: 11 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 240 g dans l'assiette

Glucides 37 gLipides 19 gFibres 7,1 gSel 0,1 gDétail

Végétarien
De saison : hiver
Petit budget

Cette bouillie d’orge onctueuse s’ouvre sur un cœur de beurre au paprika et au cumin. Le yaourt frais, l’orange et les graines de courge apportent contraste et croquant dès le petit-déjeuner.

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Ingrédients

2 portions

220gyaourt à la grecque
1orange (zestée et en segments)
10gbeurre clarifié (clarifié)
20ggraines de courge

Placard et facultatif

Contient : gluten, lait.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les segments d’orange, râper la moitié du zeste et mélanger le tout avec le yaourt dans un saladier.
4 min
Étape 2 :
Porter l’eau à frémissement dans une casserole, puis incorporer la farine d’orge en fouettant.
Étape 3 :
Cuire la bouillie à feu doux en remuant jusqu’à obtenir une texture épaisse et lisse.
Étape 4 :
Faire fondre le beurre clarifié dans une poêle avec le paprika, le cumin et le piment de Cayenne.
Étape 5 :
Répartir le genfo dans deux bols, creuser le centre, puis garnir de beurre épicé, de yaourt à l’orange et de graines de courge.
1 min