Gnocchis aux champignons et crème truffée
Gnocchis dorés, champignons fondants et crème parfumée à la truffe
- 32 min
- en tout
- 663
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,40 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Des gnocchis poêlés jusqu’à devenir dorés, nappés d’une crème parfumée à l’huile de truffe. Les champignons apportent une texture fondante et le fromage complète chaque bouchée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Brosser les champignons de Paris et les shiitakés, puis les émincer. Émincer l’échalote, hacher l’ail et laver puis hacher le persil.
7 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’échalote et l’ail 2 minutes à feu moyen.
2 min - Étape 3 :
Ajouter les champignons de Paris et les shiitakés, saler et poivrer, puis cuire 12 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
12 min - Étape 4 :
Ajouter les gnocchis à poêler et les faire dorer 6 minutes en mélangeant régulièrement.
6 min - Étape 5 :
Verser la crème fraîche et laisser mijoter 2 minutes, afin que les shiitakés aient cuit au moins 20 minutes au total. Retirer du feu, puis incorporer l’huile de truffe, le fromage râpé et le persil avant de servir.
2 min
L'astuce du chef
Ajouter l’huile de truffe hors du feu pour préserver son parfum. Remplacer les shiitakés par des pleurotes si nécessaire.
Valeurs par portion
663kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 85g
- Lipides
- 26g
- Fibres
- 8g
dont sucres 13 g · sel 3,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’eau.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
