Gougères dorées au fromage
Une coque dorée, un cœur moelleux et un bon goût de fromage
- 40 min
- en tout
- 55
- kcal
- 2 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 0,10 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- Petit budget
Ces petites gougères gonflent au four et révèlent un cœur tendre au fromage. Servir trois pièces par personne, encore tièdes, pour un apéritif gourmand.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
préchauffer le four à 200 °C en chaleur statique, couvrir une plaque de papier cuisson et râper le fromage
- Étape 2 :
mettre le lait, l’eau, le beurre et le sel dans une casserole, chauffer pendant environ 3 minutes, jusqu’à ébullition et à la fonte complète du beurre
3 min - Étape 3 :
retirer la casserole du feu, ajouter toute la farine et mélanger vivement, remettre sur feu moyen et remuer pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une boule qui se détache des parois
2 min - Étape 4 :
retirer du feu et remuer la pâte pour évacuer la vapeur, battre les œufs dans un bol, puis les incorporer en quatre fois en mélangeant soigneusement entre chaque ajout
- Étape 5 :
incorporer le fromage râpé et le poivre, mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Étape 6 :
former 18 petits tas de pâte avec deux cuillères, les espacer d’au moins 4 cm sur la plaque
- Étape 7 :
enfourner pendant 20 minutes sans ouvrir la porte, vérifier que les gougères sont bien gonflées, dorées et cuites au centre, sans pâte humide, servir tièdes
20 min
L'astuce du chef
Choisir un fromage dont l’emballage précise une présure microbienne ou végétale. Pour retrouver une coque croustillante, réchauffer les gougères pendant 5 minutes au four à 180 °C.
Valeurs par portion
55kcal
- Protéines
- 2g
- Glucides
- 4g
- Lipides
- 4g
- Fibres
- 0g
dont sucres 0 g · sel 0,1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique après refroidissement. Se congèlent 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
