Hobak jeon, galettes coréennes de courgette

Laver la courgette, la sécher et la découper en rondelles régulières.

Battre l’œuf dans un bol, puis mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz et le piment dans un second bol.

Enrober chaque rondelle de farine, puis la tremper dans l’œuf battu.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et cuire les galettes 4 à 5 minutes par face, jusqu’à ce que la courgette soit tendre et que l’œuf soit bien pris.