Ichigo daifuku, mochis aux fraises

Laver, équeuter et sécher soigneusement les fraises, puis préparer 8 petites portions de confiture de fraise.

Mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l’eau dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Cuire au micro-ondes pendant 1 minute 30 à puissance maximale, mélanger, puis cuire encore 1 minute jusqu’à obtenir une pâte épaisse et translucide.

Saupoudrer le plan de travail de fécule, déposer la pâte chaude et la diviser en 8 portions.

Aplatir chaque portion, déposer 10 g de confiture au centre, poser une fraise, refermer la pâte autour du fruit et pincer la jointure.