Involtini de courgettes à la ricotta

Name: Involtini de courgettes à la ricotta
Prep time: 8 min
Cook time: 8 min
Total time: 16 min
Cuisine: Française
Ingredients: 600 g courgettes; 300 g ricotta végétarienne; 40 g fromage à pâte dure végétarien; 300 g tomates cerises; 15 g basilic; 1 zeste citron; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café poivre noir

Des rouleaux fondants, relevés par le basilic et le citron

16 min
en tout: 156
kcal / portion: 8 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 210 g dans l'assiette

Glucides 6,9 gLipides 10 gFibres 1,8 gSel 0,3 gDétail

Végétarien
Plaît aux enfants
De saison : été
Petit budget

Vous allez garnir des lamelles de courgettes grillées d’une farce crémeuse à la ricotta, puis les servir avec des tomates cerises bien juteuses. Une assiette colorée à partager dès la sortie de la poêle.

Personnaliser avec DailySlim

Ingrédients

6 portions

600gcourgettes (en lamelles longitudinales)
300gricotta végétarienne
40gfromage à pâte dure végétarien (finement râpé)
300gtomates cerises (coupées en deux)
15gbasilic (ciselé)
1zestecitron (zeste finement râpé)

Placard et facultatif

1c. à soupehuile d’olive
1c. à cafépoivre noir

Contient : lait.

Étapes

Étape 1 :
Laver les courgettes, les tomates, le basilic et le citron. Tailler les courgettes en lamelles longitudinales de 3 mm et couper les tomates cerises en deux.
3 min
Étape 2 :
Mélanger la ricotta, le fromage à pâte dure végétarien, 10 g de basilic ciselé, le zeste de citron et le poivre. Réserver les 5 g de basilic restants.
2 min
Étape 3 :
Badigeonner les lamelles de courgette avec l’huile d’olive. Faire chauffer une poêle à 180 °C, puis griller les lamelles en plusieurs fournées pendant 2 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient souples.
Étape 4 :
Déposer une cuillerée de farce sur chaque lamelle, rouler délicatement et maintenir les involtini debout dans un plat.
2 min
Étape 5 :
Disposer les tomates cerises autour des rouleaux et parsemer du basilic restant.
1 min