Karantika dorée au cumin et harissa

Préchauffer le four à 220 °C. Chemiser une plaque à rebords de 30 × 40 cm avec du papier cuisson.

Fouetter la farine de pois chiche avec le cumin, puis incorporer progressivement l’eau et l’huile pour obtenir une pâte lisse.

Laver les tomates et le concombre, puis les couper en petits dés.

Verser la pâte sur la plaque en une couche régulière. Cuire au four pendant 22 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre bien pris.

Découper la karantika en quatre portions et servir avec les légumes et la harissa douce à côté.