Kaya toast coco-pandan et œuf dur

Casser les œufs destinés à la kaya dans un saladier, ajouter le lait de coco, le sucre et l’extrait de pandan, puis fouetter.

Porter une casserole d’eau à frémissement et installer le saladier au-dessus sans laisser le fond toucher l’eau.

Cuire la préparation au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement, pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les œufs soient complètement cuits.

Cuire les quatre autres œufs dans une casserole d’eau frémissante pendant 9 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis les écaler.

Beurrer les tranches de pain de mie et les griller jusqu’à coloration dorée.

Tartiner la kaya sur le pain chaud, servir avec un œuf dur par personne et répartir la sauce soja.