Kolo, orge et pois chiches grillés au berbéré

Name: Kolo, orge et pois chiches grillés au berbéré
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Ingredients: 200 g orge perlé précuit; 270 g pois chiches en conserve; 1 c. à soupe huile de tournesol; 2 c. à café berbéré doux (ou paprika fumé et une pincée de piment); ½ c. à café sel; 60 g cacahuètes grillées non salées

Orge croustillante, pois chiches grillés et cacahuètes, relevés au berbéré doux

20 min
en tout: 181
kcal / portion: 6 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,30 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 90 g dans l'assiette

Glucides 16 gLipides 8,9 gFibres 4,5 gSel 0,8 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

En Éthiopie, on sert le kolo dans un petit bol quand on reçoit, souvent avec le café. Ici, l’orge et les pois chiches grillent à l’air fryer jusqu’à croquer sous la dent, et le berbéré doux leur donne une chaleur poivrée, un peu fumée.

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Ingrédients

6 portions

200gorge perlé précuit (en sachet)
270gpois chiches en conserve (1 boîte, égouttés et rincés)
60gcacahuètes grillées non salées

Placard et facultatif

1c. à soupehuile de tournesol
2c. à caféberbéré doux (ou paprika fumé et une pincée de piment)
½c. à cafésel

Contient : gluten, arachide.

Étapes

Étape 1 :
Sécher soigneusement les pois chiches et l’orge dans un torchon propre, en frottant pour retirer les peaux des pois chiches qui se détachent.
4 min
Étape 2 :
Mélanger dans un saladier avec l’huile, le berbéré et le sel.
1 min
Étape 3 :
Étaler dans le panier de l’air fryer et cuire 13 minutes à 200 °C, en secouant le panier toutes les 4 minutes, jusqu’à ce que tout soit doré.
Étape 4 :
Ajouter les cacahuètes et cuire encore 2 minutes. Servir tiède ou froid, le kolo croustille en refroidissant.

L'astuce du chef

Séchez vraiment bien l’orge et les pois chiches avant de les huiler : la moindre humidité les fait cuire à la vapeur au lieu de griller. Au four : 200 °C, 25 minutes sur une plaque, en remuant à mi-cuisson.