Kothimbir vadi, carrés de coriandre dorés

Mélanger la farine de pois chiche, le paprika, le curcuma, le sel et les graines de sésame dans un saladier.

Ajouter la coriandre, le gingembre, le jus de citron et l’eau, puis remuer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.

Huiler légèrement un petit moule, y verser la pâte et cuire dans un panier vapeur au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.

Laisser tiédir 5 minutes, démouler et découper en 18 carrés.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis dorer les carrés 2 minutes par face.