Lamelles de fenouil et d’orange aux graines de fenouil

Name: Lamelles de fenouil et d’orange aux graines de fenouil
Prep time: 8 min
Cook time: 2 min
Total time: 10 min
Cuisine: Française
Ingredients: 300 g fenouil; 300 g orange; 1 c. à café graines de fenouil; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 pincée poivre noir

Du croquant, des agrumes juteux et des graines grillées au parfum anisé

10 min
en tout: 157
kcal / portion: 3 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 310 g dans l'assiette

Glucides 16 gLipides 7,9 gFibres 8,4 gSel 0,1 gDétail

Végétal
De saison : automne, hiver
Petit budget

Le fenouil finement émincé rencontre des suprêmes d’orange juteux et une touche d’huile d’olive. Les graines grillées apportent une note anisée et le poivre relève cette collation fraîche et croquante.

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Ingrédients

2 portions

300gfenouil (poids après retrait de la base dure)
300gorange (poids de la chair, soit environ 2 grosses oranges)

Placard et facultatif

1c. à cafégraines de fenouil
1c. à soupehuile d’olive
1pincéepoivre noir

Étapes

Étape 1 :
Laver soigneusement le fenouil et les oranges, puis les sécher.
1 min
Étape 2 :
Émincer très finement le fenouil et prélever les suprêmes des oranges au-dessus du saladier pour récupérer leur jus.
5 min
Étape 3 :
Faire griller les graines de fenouil à sec dans une poêle à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant.
Étape 4 :
Mélanger délicatement le fenouil, les suprêmes, le jus récupéré, l’huile d’olive, le poivre et les graines grillées, puis répartir dans deux bols.
2 min

L'astuce du chef

Écrasez légèrement les graines grillées avec le dos d’une cuillère avant de les ajouter : leur parfum se répartira mieux dans les lamelles de fenouil.