Légumes grillés et escalope de veau
Des légumes fondants au romarin avec une viande tendre poêlée
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- 40 min
- en tout
- 311
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 5,50 €
- par pers.
- Se garde bien
- De saison : été, automne
Des légumes rôtis au four, parfumés au romarin et à l’ail, accompagnés d’une escalope de veau dorée à la poêle.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 200 °C. Laver le poivron, les tomates et le fenouil.
- Étape 2 :
Épépiner le poivron et le couper en deux. Peler les oignons et les couper en deux. Couper les tomates en deux en laissant l’extrémité du pédoncule intacte.
- Étape 3 :
Répartir les légumes et les deux moitiés de la tête d’ail sur une plaque. Glisser un brin de romarin dans chaque tomate.
- Étape 4 :
Badigeonner les légumes et l’ail avec l’huile d’olive. Enfourner pour 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
25 min - Étape 5 :
Pendant ce temps, faire cuire les escalopes de veau dans une poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
8 min - Étape 6 :
Retirer les légumes du four. Presser l’ail sur le fenouil, puis parsemer de persil ciselé. Servir aussitôt avec les escalopes de veau.
L'astuce du chef
Pour une cuisson homogène, choisir des morceaux de légumes de taille similaire. Ajouter le veau dans la poêle lorsque les légumes entrent au four.
Valeurs par portion
311kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 19g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 8g
dont sucres 13 g · sel 0,3 g
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer soigneusement avant de déguster.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
