Mousse au chocolat et orange
Une mousse aérienne au chocolat noir, relevée par une note d’orange
Au menu 95 fois
- 30 min
- en tout
- 323
- kcal
- 9 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
Repos 3 h · total 3 h 30
- Végétarien
- De saison : hiver
- Petit budget
Une mousse au chocolat onctueuse préparée avec des œufs cuits au bain-marie et parfumée au zeste d’orange. À servir bien froide dans deux ramequins.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, soja, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver et sécher l’orange. Râper finement la moitié de son zeste, sans atteindre la partie blanche.
3 min - Étape 2 :
Faire fondre le chocolat au bain-marie pendant 5 minutes en remuant jusqu’à obtenir une texture lisse. Retirer du feu.
5 min - Étape 3 :
Fouetter les œufs avec le sucre, le sel et la vanille dans un saladier résistant à la chaleur.
3 min - Étape 4 :
Placer le saladier au bain-marie et fouetter pendant 5 minutes, jusqu’à atteindre 70 °C et obtenir une préparation légèrement épaissie.
5 min - Étape 5 :
Incorporer le chocolat fondu aux œufs cuits. Laisser tiédir quelques minutes, puis incorporer délicatement la crème fouettée en chantilly souple.
4 min - Étape 6 :
Répartir la mousse dans deux ramequins. Parsemer de zeste d’orange et réfrigérer pendant 180 minutes avant de servir.
3 h
L'astuce du chef
Placer le saladier et les fouets au réfrigérateur quelques minutes avant de monter la crème. Remplacer le zeste d’orange par celui d’un citron pour une note plus vive.
Valeurs par portion
323kcal
- Protéines
- 9g
- Glucides
- 24g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 3g
dont sucres 22 g · sel 0,4 g
Conservation
À conserver 2 jours au réfrigérateur dans les ramequins couverts.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
