Muffin anglais à l’œuf, jambon et cresson

Laver le cresson et les radis. Émincer les radis.

Mélanger le fromage frais et la moutarde dans un petit saladier.

Faire griller les muffins anglais au grille-pain.

Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Déposer deux cercles de cuisson, casser un œuf dans chaque cercle et cuire 3 minutes à couvert. Retourner délicatement et poursuivre 2 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Réchauffer le jambon 1 minute dans la poêle, puis tartiner les muffins de fromage frais moutardé et les garnir de jambon, d’œuf, de cresson et de radis.