Neer dosa aux pommes de terre au curcuma

Mélanger la farine de riz, le lait de coco, l’eau et la moitié du sel jusqu’à obtenir une pâte très fluide.

Laver la coriandre et le citron vert. Émincer l’oignon et l’ail, puis râper le gingembre.

Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les graines de moutarde, l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma et le reste du sel, puis faire revenir 3 minutes. Ajouter les pommes de terre et les petits pois, puis poursuivre la cuisson 3 minutes.

Mixer le yaourt au soja avec la coriandre, le jus et le zeste de citron vert jusqu’à obtenir un chutney vert homogène.

Chauffer une poêle antiadhésive. Verser une fine louche de pâte, l’étaler rapidement et cuire 1 minute 30. Retourner délicatement et cuire encore 30 secondes. Répéter pour obtenir quatre crêpes.