Brouillade de tofu aux poireaux sur pain grillé
Des poireaux fondants, du tofu doré et des tartines croustillantes à la ciboulette
- 15 min
- en tout
- 428
- kcal
- 23 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,60 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : automne, hiver
- Petit budget
Les poireaux fondants se mêlent au tofu émietté et au paprika sur des tartines bien grillées. La ciboulette apporte une touche fraîche à ce petit-déjeuner façon bistrot.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Émietter le tofu à la fourchette. Laver la ciboulette et la ciseler.
3 min - Étape 2 :
Chauffer l’huile dans la poêle. Ajouter les poireaux et l’eau, couvrir et cuire à feu moyen-vif pendant 7 minutes, en remuant deux fois, jusqu’à ce que les rondelles soient tendres.
- Étape 3 :
Ajouter le tofu et le paprika. Faire revenir à découvert pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et que l’eau soit évaporée.
- Étape 4 :
Griller les tranches de pain pendant 2 minutes. Répartir la brouillade dessus et parsemer de ciboulette.
L'astuce du chef
Choisissez des poireaux surgelés en rondelles très fines pour obtenir rapidement une texture fondante. Si les tranches de pain sont épaisses, prolongez légèrement le passage au grille-pain pour des bords bien croustillants.
Valeurs par portion
428kcal
- Protéines
- 23g
- Glucides
- 31g
- Lipides
- 21g
- Fibres
- 10g
dont sucres 9 g · sel 0,7 g
Conservation
Conserver la brouillade seule 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et griller le pain au moment de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
