Nikumaki d’asperges au bœuf teriyaki

Name: Nikumaki d’asperges au bœuf teriyaki
Prep time: 8 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Ingredients: 320 g fines tranches de bœuf; 320 g asperges vertes; 2 c. à soupe sauce soja; 1 c. à café miel; 8 g gingembre frais; 1 c. à café huile de colza; 2 c. à café graines de sésame

Des asperges fondantes, un bœuf laqué et du sésame doré

15 min
en tout: 233
kcal / portion: 18 g
protéines: Moyen
difficulté: ≈ 2,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 170 g dans l'assiette

Glucides 3,5 gLipides 16 gFibres 2 gSel 1,1 gDétail

Plaît aux enfants
De saison : printemps

Ces bouchées japonaises associent des asperges croquantes à de fines tranches de bœuf saisies puis nappées d’une sauce brillante au gingembre. Servez-les chaudes, dressées en éventail pour l’apéritif.

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Ingrédients

4 portions

320gfines tranches de bœuf (très fines)
320gasperges vertes (pointes et tiges fines)
1c. à cafémiel
8ggingembre frais (râpé)
2c. à cafégraines de sésame

Placard et facultatif

2c. à soupesauce soja
1c. à caféhuile de colza

Contient : gluten, soja, sésame.

Étapes

Étape 1 :
Laver les asperges, retirer la base fibreuse et les sécher soigneusement.
2 min
Étape 2 :
Mélanger la sauce soja, le miel et le gingembre râpé dans un saladier.
1 min
Étape 3 :
Enrouler une tranche de bœuf autour de chaque asperge, en laissant la pointe apparente.
5 min
Étape 4 :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif et saisir les rouleaux pendant 5 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
Étape 5 :
Verser la sauce dans la poêle, enrober les rouleaux pendant 2 minutes, puis parsemer de graines de sésame.