Olives rôties à l’ail, au citron et au romarin

Name: Olives rôties à l’ail, au citron et au romarin
Prep time: 4 min
Cook time: 10 min
Total time: 14 min
Ingredients: 150 g olives vertes dénoyautées; 150 g olives noires dénoyautées; 6 gousses ail; 1 citron non traité; 2 brins romarin; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 pincée piment séché en flocons (facultatif)

Olives tièdes et fripées, ail fondant en chemise, citron rôti et romarin

14 min
en tout: 115
kcal / portion: 1 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 0,90 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 75 g dans l'assiette

Glucides 1,4 gLipides 11 gFibres 2,9 gSel 1,2 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

Dix minutes d’air fryer concentrent le goût des olives : la peau se fripe, la chair devient fondante et prend le parfum du citron et du romarin. Servez-les tièdes avec des piques, et gardez les gousses d’ail pour les écraser à la fourchette.

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Ingrédients

6 portions

6goussesail (en chemise, légèrement écrasées)
1citron non traité (zeste en rubans, puis coupé en 8 quartiers)
2brinsromarin

Placard et facultatif

150golives vertes dénoyautées (égouttées et épongées)
150golives noires dénoyautées (égouttées et épongées)
1c. à soupehuile d’olive
1pincéepiment séché en flocons (facultatif)

Étapes

Étape 1 :
Préchauffer l’air fryer à 190 °C. Laver le citron, prélever le zeste en rubans, puis le couper en 8 quartiers.
2 min
Étape 2 :
Mélanger les olives avec l’ail, le zeste, les quartiers de citron, le romarin, l’huile et le piment.
2 min
Étape 3 :
Cuire 10 minutes à 190 °C en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à ce que les olives soient fripées et l’ail tendre sous la pointe d’un couteau.
Étape 4 :
Presser un ou deux quartiers de citron rôti sur les olives et servir tiède.

L'astuce du chef

Au four : 200 °C, 15 minutes sur une plaque recouverte de papier cuisson, en remuant à mi-cuisson. Pressez les gousses d’ail rôties hors de leur peau : elles donnent une purée douce à tartiner sur une olive.