Orge crémeux aux poireaux et œuf dur

Name: Orge crémeux aux poireaux et œuf dur
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Française
Ingredients: 240 g orge; 300 g poireaux; 2 œufs; 15 g fromage; 250 g skyr; 1 c. à café huile d’olive; 1,2 L eau; 2 pincées sel; 2 pincées poivre

Une assiette fondante aux poireaux, relevée de fromage et de poivre

30 min
en tout: 405
kcal / portion: 25 g
protéines: Facile
difficulté: €€
budget

Pour 1 portion, environ 460 g dans l'assiette

Glucides 41 gLipides 14 gFibres 7,4 gSel 1 gDétail

Se garde bien
De saison : automne, hiver, printemps

L’orge perlé devient crémeux avec les poireaux et le skyr. L’œuf dur et le fromage à pâte dure végétarien complètent cette assiette chaleureuse.

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Étapes

Étape 1 :
Laver soigneusement les poireaux, puis les émincer finement.
5 min
Étape 2 :
Porter 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les œufs et cuire 10 minutes. Les refroidir sous l’eau froide, puis les écaler.
Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les poireaux et une pincée de sel. Cuire 6 minutes à feu moyen en remuant régulièrement.
Étape 4 :
Ajouter l’orge cuit et 150 ml d’eau. Mélanger et cuire 3 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Étape 5 :
Retirer la poêle du feu. Incorporer le skyr, le poivre et la pincée de sel restante. Répartir l’orge dans les assiettes, ajouter les œufs coupés en deux et parsemer de copeaux de fromage à pâte dure végétarien.
2 min