Poêlée de champignons et châtaignes aux œufs
Des champignons dorés, des châtaignes fondantes et une salade croquante
- 18 min
- en tout
- 406
- kcal
- 20 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,40 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : automne, hiver
Une poêlée automnale parfumée à l’ail, servie avec des œufs durs et de la mâche assaisonnée. Les châtaignes apportent une texture tendre et légèrement sucrée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition. Déposer les œufs, cuire 10 minutes, puis les refroidir sous l’eau froide et les écaler.
10 min - Étape 2 :
Nettoyer les champignons, les émincer et couper les plus grosses châtaignes en deux.
5 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’ail et les champignons 6 minutes, puis ajouter les châtaignes et poursuivre la cuisson 3 minutes. Saler et poivrer.
9 min - Étape 4 :
Mélanger le vinaigre, la moutarde et l’huile restante dans un saladier. Ajouter la mâche et l’assaisonner.
2 min - Étape 5 :
Répartir la poêlée dans les assiettes, ajouter les œufs coupés en deux et servir avec la salade.
1 min
L'astuce du chef
Remplacer la mâche par de la roquette ou des jeunes pousses. Utiliser des châtaignes déjà cuites sous vide pour gagner du temps.
Valeurs par portion
406kcal
- Protéines
- 20g
- Glucides
- 28g
- Lipides
- 22g
- Fibres
- 8g
dont sucres 3 g · sel 1 g
Conservation
À déguster aussitôt. Les éléments séparés se conservent 2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
