Salsifis en persillade et cabillaud citronné

Égoutter les salsifis, hacher l’ail, ciseler le persil et assaisonner les pavés de cabillaud.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les salsifis et l’ail, puis faire dorer pendant 4 minutes en remuant.

Déposer les pavés de cabillaud dans la poêle et cuire 6 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la chair soit opaque et s’effeuille facilement.

Réchauffer les pommes de terre au micro-ondes pendant 2 minutes. Ajouter le persil et le jus de citron dans la poêle, puis servir avec le zeste.