Papillotes de saumon à l’aneth
Saumon fondant, légumes tendres et sauce fraîche au citron
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- 35 min
- en tout
- 405
- kcal
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,20 €
- par pers.
Des pavés de saumon cuits en papillote avec des légumes fondants, accompagnés d’une sauce fraîche au fromage blanc, à la moutarde et à l’aneth.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, lait, moutarde, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C.
- Étape 2 :
Laver les carottes et la courgette. Éplucher les carottes, puis couper les légumes en fines lamelles. Émincer l’échalote.
5 min - Étape 3 :
Découper deux grands rectangles de papier cuisson. Répartir les légumes et l’échalote au centre, puis déposer un pavé de saumon sur chaque portion.
5 min - Étape 4 :
Arroser avec l’huile d’olive et la moitié du jus de citron. Saler et poivrer, puis fermer les papillotes hermétiquement.
3 min - Étape 5 :
Enfourner les papillotes pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit cuit à cœur et se détache facilement.
15 min - Étape 6 :
Ciseler l’aneth. Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le reste du jus de citron et l’aneth dans un bol. Saler et poivrer.
5 min - Étape 7 :
Ouvrir les papillotes avec précaution et servir le saumon et les légumes avec la sauce à l’aneth.
L'astuce du chef
Remplacer la courgette par du poireau émincé en hiver. Ouvrir les papillotes avec précaution pour éviter la vapeur chaude.
Valeurs par portion
405kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 11g
- Lipides
- 25g
- Fibres
- 4g
dont sucres 9 g · sel 0,9 g
Conservation
À déguster aussitôt. La sauce se conserve 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
