Pamplemousse rôti à la cannelle, skyr et graines

Préchauffer le four en mode gril à 240 °C pendant 3 minutes.

Laver le pamplemousse, le couper en deux et détacher délicatement les quartiers des membranes avec un couteau, sans percer l’écorce.

Disposer les moitiés dans un plat à gratin, face coupée vers le haut, puis les saupoudrer de cassonade et de cannelle.

Faire griller pendant 5 minutes, à environ 15 cm du gril, jusqu’à ce que la surface soit légèrement caramélisée.

Mélanger le skyr avec la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.

Servir chaque demi-pamplemousse avec la moitié du skyr vanillé et des graines de courge.