Pancakes moelleux à la banane et à l’avoine

Mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une farine fine.

Écraser la banane dans un saladier, puis incorporer la boisson au soja, la farine d’avoine, la levure chimique et la cannelle.

Chauffer une poêle avec l’huile de colza et déposer six petites louches de pâte.

Cuire les pancakes 6 minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur.

Répartir les pancakes avec la compote, le yaourt au soja et les graines de courge.