Galettes de chou-rave au cumin, yaourt à la menthe

Plonger un œuf dans une petite casserole d’eau bouillante et le cuire 10 minutes pour qu’il soit dur, puis le passer sous l’eau froide.

Pendant ce temps, râper le chou-rave, le presser fortement dans un torchon propre, puis le mélanger avec l’autre œuf, la poudre d’amande, le cumin, la ciboule et 1 pincée de sel.

Chauffer l’huile dans la poêle à feu moyen. Former 4 galettes aplaties et les cuire 4 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et prises à cœur.

Mélanger le yaourt avec la menthe, le reste de sel et le poivre. Servir les galettes chaudes avec le yaourt et l’œuf dur coupé en deux.