Chatamari népalais à l’œuf et aux légumes

Mélanger la farine de riz, l’eau, le cumin, le curcuma et le poivre jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Battre les œufs dans un bol, puis incorporer les petits pois, la tomate, l’oignon, la coriandre et le paprika.

Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle, verser la moitié de la pâte et l’étaler en galette épaisse.

Répartir la moitié de la garniture sur la galette, couvrir et cuire 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Répéter avec le reste de l’huile, de la pâte et de la garniture, puis cuire 4 minutes à couvert, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.

Servir les deux chatamari bien chauds, découpés en parts.