Bourguignon de champignons et carottes, purée maison
Une cocotte fondante au vin rouge, servie avec une purée soyeuse
- 50 min
- en tout
- 477
- kcal
- 14 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Vous allez aimer la sauce profonde au vin rouge, les champignons bien dorés et la purée généreuse. Un plat de bistrot réconfortant à partager les soirs frais.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, céleri, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les pommes de terre, les champignons, les carottes, les oignons grelots et l’ail selon les indications.
12 min - Étape 2 :
Couvrir les pommes de terre avec 1,5 l d’eau, porter à ébullition et cuire pendant 18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
18 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans un faitout, puis faire revenir les oignons grelots et les carottes pendant 5 minutes.
5 min - Étape 4 :
Ajouter l’ail, les champignons, le concentré de tomate, le vin rouge, les 300 ml d’eau, le bouillon et le thym, puis laisser mijoter pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une sauce nappante et des légumes fondants.
10 min - Étape 5 :
Égoutter les pommes de terre, les écraser avec la boisson végétale et servir avec le bourguignon de champignons.
5 min
L'astuce du chef
Ajoutez une poignée de persil frais au moment de servir pour apporter une note vive et une jolie touche de couleur.
Valeurs par portion
477kcal
- Protéines
- 14g
- Glucides
- 56g
- Lipides
- 14g
- Fibres
- 14g
dont sucres 11 g · sel 2,2 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la casserole.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
