Sformato d’épinards au parmesan

Préchauffer le four à 180 °C et huiler un plat à gratin avec la moitié de l’huile.

Faire tomber les épinards dans une poêle avec le reste de l’huile et l’ail pendant 5 minutes. Ajouter le sel et le poivre, laisser tiédir, puis essorer soigneusement et hacher grossièrement.

Fouetter les œufs avec le fromage blanc, la crème, la muscade et la moitié du fromage râpé.

Incorporer les épinards, verser dans le plat et parsemer du reste de fromage.

Cuire au four pendant 22 minutes, jusqu’à ce que le centre soit bien pris, que le blanc et le jaune soient complètement cuits et que le dessus soit doré.

Découper en quatre parts et servir tiède.