Paniyaram dorés à l’oignon et à la carotte

Laver la carotte, l’oignon, le gingembre et la coriandre. Râper la carotte et le gingembre, puis hacher l’oignon et la coriandre.

Mélanger la farine de riz, 100 g de yaourt de soja, l’eau, la carotte, l’oignon, le gingembre, les graines de moutarde et la moitié de la coriandre. Saler légèrement.

Laisser reposer la pâte 15 minutes à température ambiante.

Mélanger les 60 g de yaourt de soja restants avec le jus de citron vert et la coriandre restante.

Huiler les alvéoles du moule à paniyaram, répartir la pâte et cuire 5 minutes à feu moyen en retournant les bouchées à mi-cuisson.