Pão de queijo, bouchées brésiliennes au fromage

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire chauffer le lait et l’huile dans une casserole jusqu’aux premiers frémissements, pendant 3 minutes.

Verser le liquide chaud sur la fécule de manioc dans un saladier, puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

Ajouter l’œuf et le fromage râpé, puis pétrir jusqu’à former une pâte homogène.

Façonner 8 billes avec les mains légèrement huilées et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuire à 200 °C pendant 18 minutes, jusqu’à ce que les bouchées soient gonflées et dorées, avec l’œuf bien cuit à cœur.