Pimientos de Padrón poêlés au citron

Laver les poivrons et les sécher soigneusement en conservant leur queue.

Laver le citron et râper finement son zeste.

Faire chauffer l’huile à feu vif dans deux grandes poêles, en la répartissant également.

Répartir les poivrons en une seule couche dans les poêles et les saisir pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que leur peau soit cloquée et leur chair tendre.

Transférer les poivrons avec l’huile de cuisson dans un saladier, ajouter la fleur de sel et le zeste, puis mélanger et servir immédiatement.