Papillote de lieu au gingembre et citron vert

Préchauffer le four à 200 °C. Laver, peler et tailler les carottes en fine julienne. Émincer les oignons nouveaux et le piment, puis râper le gingembre.

Torréfier les graines de cumin dans une poêle sèche pendant 1 minute, puis les écraser légèrement.

Répartir les carottes et les oignons sur deux feuilles de papier cuisson. Poser les filets de lieu dessus, puis ajouter l’ail, le gingembre, le cumin, le piment, le zeste et le jus de citron vert, l’huile de sésame, l’eau et la coriandre.

Réchauffer le riz jasmin précuit au micro-ondes selon les indications du sachet.

Refermer les papillotes et cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la chair du poisson soit opaque à cœur.