Colin rôti, sauce vierge et courgettes grillées
Poisson fondant, courgettes dorées et sauce vierge citron-basilic
- 18 min
- en tout
- 370
- kcal
- 38 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 5,50–9 €
- par pers.
- De saison : été
Dégustez un dos de colin rôti avec des courgettes dorées, des haricots verts et des pommes de terre fondantes. Une sauce vierge aux tomates, au basilic et au citron apporte une touche fraîche et acidulée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes pendant le préchauffage du four à 220 °C : laver les courgettes, les tomates et le basilic, puis sécher les courgettes. Tailler les courgettes en demi-rondelles de 5 mm et couper les pommes de terre en deux.
4 min - Étape 2 :
Préparer la sauce vierge : couper les tomates en petits dés et ciseler le basilic. Mélanger avec le jus de citron, 1 c. à café d’huile d’olive et la moitié du poivre.
2 min - Étape 3 :
Déposer les dos de colin dans un plat à four. Les badigeonner avec 1 c. à café d’huile d’olive et ajouter le reste du poivre.
1 min - Étape 4 :
Enfourner le colin pour 10 minutes, jusqu’à ce que sa chair soit opaque à cœur et se détache facilement. En parallèle, faire dorer les courgettes et les pommes de terre dans la grande poêle avec la dernière c. à café d’huile pendant 7 minutes à feu moyen-vif, en remuant régulièrement. Ajouter les haricots verts pour les 3 dernières minutes.
10 min - Étape 5 :
Répartir les légumes et les pommes de terre dans deux assiettes. Déposer le colin et napper de sauce vierge.
1 min
L'astuce du chef
Pour une sauce vierge plus parfumée, froissez les feuilles de basilic entre vos doigts avant de les ciseler, puis ajoutez-les aux tomates juste avant de servir.
Valeurs par portion
370kcal
- Protéines
- 38g
- Glucides
- 27g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 10g
dont sucres 6 g · sel 1,5 g
Conservation
2 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec la sauce vierge séparée. Réfrigérer dans les 2 heures suivant la préparation.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
