Papillote de cabillaud aux légumes du soleil
Un poisson moelleux avec des légumes fondants et une note citronnée
Au menu 309 fois · ❤️ 12
- 1 h
- en tout
- 309
- kcal
- 26 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4,40 €
- par pers.
- De saison : été
Des filets de cabillaud cuits en papillote avec une poêlée de légumes estivaux, du citron et des herbes de Provence.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les légumes. Couper les tomates, l’aubergine et les courgettes en cubes. Émincer le poivron et l’oignon.
- Étape 2 :
Préchauffer le four à 210 °C.
- Étape 3 :
Faire chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une grande poêle. Faire revenir l’oignon, puis ajouter le poivron, l’aubergine et les courgettes. Cuire pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
10 min - Étape 4 :
Ajouter les tomates, saler, poivrer et incorporer la moitié des herbes de Provence. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
20 min - Étape 5 :
Découper deux feuilles de papier cuisson. Répartir les légumes au centre de chaque feuille, puis déposer un filet de cabillaud sur chaque portion. Ajouter le jus de citron, le reste de l’huile d’olive, le reste des herbes de Provence, du sel et du poivre. Fermer les papillotes.
- Étape 6 :
Faire cuire au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque à cœur et se détache facilement à la fourchette.
10 min
L'astuce du chef
Utiliser une feuille de papier cuisson suffisamment grande pour fermer hermétiquement chaque papillote. Ajouter quelques rondelles de citron avant la cuisson pour renforcer la note acidulée.
Valeurs par portion
309kcal
- Protéines
- 26g
- Glucides
- 13g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 6g
dont sucres 10 g · sel 0,6 g
Conservation
À déguster aussitôt. Les légumes cuits se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, séparément du poisson.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
