Pâtes au saumon, épinards et ricotta citronnée
Du saumon doré, des pâtes nappées de ricotta et une touche vive de citron
- 20 min
- en tout
- 670
- kcal / portion
- 40 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,70 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 480 g dans l'assiette
Glucides 59 gLipides 28 gFibres 7,2 gSel 0,6 gDétail
La ricotta citronnée enveloppe les pâtes complètes et les épinards fondants. Le saumon doré et les copeaux de parmesan apportent une finition généreuse.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, poisson, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Laver les épinards et le citron. Râper le zeste du demi-citron et presser son jus. Couper le saumon en cubes de 2 cm.
3 min - Étape 2 :
Porter une casserole d’eau à ébullition à couvert pendant 3 minutes.
- Étape 3 :
Cuire les pâtes pendant 10 minutes. En parallèle, chauffer l’huile dans la poêle et y faire dorer le saumon pendant 7 minutes, en le retournant, jusqu’à ce que la chair soit opaque et bien cuite à cœur. Ajouter les épinards pour les 3 dernières minutes.
- Étape 4 :
Mélanger la ricotta avec le zeste, le jus de citron et le poivre. Prélever 60 ml d’eau de cuisson des pâtes et les incorporer à la ricotta.
2 min - Étape 5 :
Égoutter les pâtes et les mélanger dans la casserole avec la ricotta citronnée, les épinards et le saumon légèrement émietté. Répartir dans deux assiettes et parsemer de parmesan.
2 min
L'astuce du chef
Ajoutez l’eau de cuisson progressivement à la ricotta : vous obtiendrez une sauce souple qui accroche aux pâtes plutôt qu’au fond de l’assiette.
Valeurs par portion
670kcal1 portion, environ 480 g · recette pour 2
| Énergie | 670 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 59 g |
| dont sucres | 3,9 g |
| Lipides | 28 g |
| Fibres | 7,2 g |
| Sel | 0,6 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Conserver les restes au maximum 24 heures au réfrigérateur dans une boîte hermétique et réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
