Crunchwrap végétarien aux haricots noirs et cheddar

Préchauffer le four à 220 °C en chaleur tournante et couvrir une plaque de papier cuisson.

Laver la tomate et la laitue, puis les couper finement en retirant le jus et les graines de la tomate.

Écraser grossièrement les haricots noirs avec le cumin et le paprika, puis incorporer le riz précuit.

Garnir le centre de chaque tortilla, sur un disque de 12 cm, avec les haricots au riz, le cheddar, les chips de maïs, le skyr et les crudités. Rabattre les bords en six plis qui se chevauchent pour enfermer la garniture.

Déposer les tortillas sur la plaque, plis dessous, puis badigeonner le dessus avec l’huile d’olive.

Enfourner pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir des tortillas dorées et croustillantes et un cheddar fondu. Servir aussitôt.