Cabillaud aux tomates et aux olives
Un poisson tendre dans une sauce tomate aux notes citronnées
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- 45 min
- en tout
- 463
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 4,50 €
- par pers.
- De saison : été
Des pavés de cabillaud mijotent avec des tomates, des olives noires, du citron et du romarin. Servir avec du riz complet.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz complet. Le faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l’emballage, puis l’égoutter.
25 min - Étape 2 :
Laver les tomates et le citron. Couper les tomates en dés et le citron en fines rondelles.
5 min - Étape 3 :
Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de cabillaud et les faire dorer 2 minutes de chaque côté.
4 min - Étape 4 :
Ajouter les tomates en dés, la pulpe de tomate, le sucre roux, le sel et le poivre. Mélanger et laisser mijoter à feu doux.
8 min - Étape 5 :
Ajouter les rondelles de citron, les olives noires et le romarin. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le cabillaud soit opaque à cœur et se détache facilement.
5 min - Étape 6 :
Servir aussitôt avec le riz complet.
L'astuce du chef
Retirer les rondelles de citron avant de servir si leur amertume est trop marquée. Remplacer le riz complet par du boulgour ou des pommes de terre vapeur.
Valeurs par portion
463kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 58g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 8g
dont sucres 13 g · sel 0,8 g
Conservation
À consommer de préférence aussitôt. Se conserve 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
