Petits gratins de fruits rouges
Gratin rapide aux fraises, myrtilles et mûres, crémeux au four
Au menu 38 fois
- 19 min
- en tout
- 194
- kcal
- 5 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2 €
- par pers.
- Végétarien
- De saison : été
- Petit budget
Des ramequins de fruits rouges nappés d’une crème onctueuse, gratinés quelques minutes sous le grill. Parfait pour une collation gourmande.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four en mode gril à 220 °C.
- Étape 2 :
Laver les fruits, couper les fraises en deux et répartir tous les fruits dans 2 ramequins allant au four.
- Étape 3 :
Dans une casserole, fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre roux et la crème liquide.
- Étape 4 :
Délayer la fécule de maïs avec l’eau, puis l’incorporer au mélange. Chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement et aux premiers petits bouillons, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute, toujours en remuant, pour cuire les jaunes complètement. Compter environ 5 minutes au total.
5 min - Étape 5 :
Verser la crème sur les fruits et placer les ramequins sous le gril pendant environ 2 minutes, en surveillant la coloration.
2 min - Étape 6 :
Décorer éventuellement de quelques feuilles du brin de romarin et déguster immédiatement.
L'astuce du chef
Utiliser des fruits surgelés hors saison pour conserver la texture et le goût. Remplacer le romarin par de la menthe fraîche pour un arôme plus doux.
Valeurs par portion
194kcal
- Protéines
- 5g
- Glucides
- 17g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 5g
dont sucres 15 g · sel 0,1 g
Conservation
À déguster immédiatement ; sinon conserver 1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
