Poha au curcuma, pois et edamame

Rincer rapidement le riz aplati dans une passoire, puis bien l’égoutter.

Rincer la coriandre, l’émincer et presser le demi-citron.

Chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faire grésiller les graines de moutarde et le cumin.

Ajouter l’oignon et les dés de pomme de terre déjà cuite, puis incorporer le curcuma et le paprika. Faire sauter.

Ajouter les petits pois et les edamame, couvrir et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Incorporer le riz aplati, le jus de citron, la coriandre et les graines de courge, puis faire sauter encore quelques instants.